Sütés

Mostanában napi szinten sütök kenyeret és/vagy pékárút.(Illetve bármi mást is)
Mind három fiú lelkesen fogyasztja:)Igaz a legkisebb csak anyatej formájában!:P:D
Hoztam belőlük kis ízelítőt!

Hamburger zsemle

 

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 40 g olaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

• + 1 tojás a kenéshez

Mindent egy kelesztőtálba dobok és összegyúrom,majd dagasztóm. Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 pecig.

Pudingos csiga

 

Fehér kenyér

Hozzávalók:

• 2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
• 2 csapott tk. só
• 2 ek. olaj
• csipet aszkorbinsav(nem teszek bele,néha enyhe ecetet vagy citromlevet)
• 2 ek. burgonyapehely(ezt sem teszek bele)
• 20-25 dkg öregtészta
• 20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt)
• 30 dkg BL 80 liszt
• 1 tk. cukor
• 1 dkg friss élesztő

Öregtészta reci:

• 50 dkg BL 80 lisztet
• kb. 3 dl vizet
• 1 csipet cukrot
• 1 dkg friss élesztőt

 Összekeverem a hozzávalókat,bedagasztom,majd kelesztőtálba teszem és a konyhapulton 10-12órát vagy a hűtőben 14-16órát pihen.

Lila hagymás pogi

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 50 dkg vaj vagy margarin
• 2 ek. só
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 nagy doboz tejföl
• csipet cukor
• 5 dkg élesztő

• 7 dkg vaj
• 3-4 fej lilahagyma
   
   

  A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam 10 percig pihenni. A vajat elmorzsoltam a liszttel, majd belekevertem a sót. Közepébe egy mélyadést készítettem, ide tettem a tejfölt, a tojásokat és a kissé felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam. Fóliába csomagoltam és a hűtőbe tettem két órára.

  A 7 dkg vajat felolvasztottam, majd a fél karikára vágott lilahagymát lassú tűzön pirosra sütöttem benne. Langyosra hűtöttem.

  A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.

   Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.

   

  Mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam. Hűvös helyen hagytam pihenni legalább fél-egy órán át.Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd a legkisebb pogácsa szaggatómmal kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket és hagytam megint 30 percig kelni. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra.

   

  Végül lekentem tojással, vigyázva, hogy az oldalára ne csorogjon le. Kb. 10-12 perc alatt készre sütöttem.

  3 nagy tepsi lett belőle.

  
  

Kakaós és kókuszos darázsfészek

 

Muffin

 

Scali kenyér

 

Tejfölös kifli